到樂山旅游，嘗樂山的美食是不能錯過的一件事，在此我總結了一篇關于樂山旅游美食攻略，以及樂山特色美食推薦， 樂山的飲食風味與四川其它地方都差不多，以其麻辣味聞名與國內，有“食在中國，味在四川”之美譽，并享有“烹飪天國”之譽，濃郁地方特色菜小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內外。
1.清蒸江團
清蒸江團
江團主要產于樂山岷江小三峽，此魚肉豐肥美、無鱗細刺少。此菜制作較為復雜，僅輔料就有金鉤、火腿、蘑菇、玉蘭片、網油等，首先將魚清洗切塊，然后用網油包裹，在加入輔料及清湯入碗蒸約40分鐘，最后除去網油即可做成。其菜肉質細嫩，咸鮮可口，湯質乳白，回味悠長，營養豐富，異香撲鼻，是高檔宴席的名菜。
2.仔姜鴨脯
仔姜鴨脯
仔姜主要產于樂山、犍為、五通橋一帶。制作時首先將鴨脯切成條形，放入沸水氽一下撈起。準備好仔姜片，待油溫燒到八成熱時，加入豆瓣、花椒以及適量的鮮湯，然后將鴨條放入鍋內，同時加入醬油、料酒、鹽，勻火燒三十分鐘后，再放入仔姜，繼續燒十分鐘后加一點蒜苗燜一下，放入水豆粉、味精即可成菜。其菜是香辣可口、滋汁紅亮、姜味濃郁。
3.珍珠魚
珍珠魚好似珍珠，色澤潔白、味鮮，是樂山市中區飲食行業獨創。首先將魚刺、皮取出，用其凈肉和肥膘捶打成糝，放入入盤中呈園魚狀，用蛋清、邊油、水、豆粉等制成魚糝，并將鴿蛋煮熟去殼，一破為二，放在魚身成丸，上籠蒸熟。其珍珠魚形同明珠、富于應驗、色白鮮嫩、口味清淡。
4.珍珠元
樂山美食-珍珠元
珍珠元白似珍珠，是樂山有名的小吃之一，吃的時候搭配峨眉山白茶。糯粑宜人，別有風味。制作時先準備糯米淘洗干凈，清泡2天，然后用碗裝250克，一半用一點食紅染成紅米，剩下的磨成米粉，揉茸包入心餡，捏成寶塔形，珍珠元頂上沾上白色泡漲糯米，甜味沾上紅色糯米，上籠蒸熟即可。吃的時候同白茶一并上桌。其珍珠元香甜可口，色白晶瑩。
| 線路名稱 --> | 發團日期 | 參考價格 |
|---|---|---|
|
四飛常規... |
天天發團 | ￥ 5220 起 |
|
九寨溝 黃龍 成都 樂山 峨眉山(金頂 萬年寺)三飛六日 純玩 先飛九寨溝純玩團... |
天天發團 | ￥ 5810 起 |
|
先飛成都常規團... |
天天發團 | ￥ 5290 起 |
|
先飛九寨溝常規團... |
天天發團 | ￥ 5290 起 |
|
雙臥十日常規... |
天天發團 | ￥ 2770 起 |
