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【美食導(dǎo)覽】
福州的小吃是本念不完的經(jīng)，當?shù)厝诵男哪钅钭钔涣说囊獢?shù)那扁肉和燕皮。開遍全國的沙縣小吃，就是出生在福州。這里的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯。要說到主菜，就很令福州人自豪了：佛跳墻，聽過嗎？哈哈。
【特色菜品】
佛跳墻：這真是山珍海味一鍋煮了。值得注意的是，正宗的佛跳墻可是不進水的，悶墩放進去的湯汁都是福州當?shù)禺a(chǎn)的老黃酒，要燉上整整一夜，方能大功告成，揭開蓋時濃香四溢，是福州最高檔的一道名菜。
福州名菜：荔枝肉、紅糟醉香雞、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等。
福州小吃：魚丸、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷等。
【推薦目標】
聚春園
福州老字號的名飯店，佛跳墻之類的傳統(tǒng)名菜可以在這里常常。
沙縣小吃
福州本地最多的小吃店，店里地方不大，特色小吃的香味塞得滿滿當當。主要經(jīng)營拌面、燉罐、魚丸、餛飩以及各種鹵味。
素菜館
可以在不少寺廟、素萊館嘗到，最出名的是鼓山上的涌泉寺。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。
榕城美食街
臺江步行街再朝北走下去，就到榕城美食街了。美食街古色古香的仿古建筑以及元洪美食城、元洪美食大酒樓薈萃了1500多種榕城仍至全省、全國及東南亞各國的風味美食及閩菜特色。
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